Огурцы квашенные в огурцах

Огурцы квашенные в огурцах

Ингредиенты

• огурец 5 кг
• огурец переспелый 5 кг
• зелень укропа 1 пучок
• листья хрена 1 шт.
• чеснок 5-6 зубчиков
• перец острый 2 шт.
• соль 400 г

Способ приготовления

Огурцы вымыть, дать стечь воде. Переспелые огурцы мелко нарубить (можно перемолоть) и перемешать с солью. На дно подготовленной посуды для засолки положить слой зелени и приправ, за¬тем выкладывать партиями огурцы, заливая пере¬молотой массой и перекладывая зубками чеснока, зеленью и горьким перцем. Огурцы уплотнять, они должны быть покрыты огуречной массой. Сверху положить зелень. Накрыть чистой салфеткой и положить груз. Оставить на 2-3 дня в тепле, затем перенести в холодное место.

Рецепты заготовок на зиму.

Рецепты домашнего консервирования.