Цветная капуста
Среди различных сортов капусты цветная капуста по праву считается одной из самых полезных, она незаменимый продукт диетического и детского питания, превосходящий по содержанию витаминов и белков даже белокочанную капусту.
Родиной этого овоща является Средиземноморье. Свое название цветная капуста получила благодаря тому, что вся она состоит из плотно сросшихся соцветий.
Вот только вырастить цветную капусту удается не всегда, основные проблемы: вместо плотного белого шара получаются рыхлые тонкие зеленоватые цветочки, головки не завязываются, соцветия темнеют.
Как же правильно выращивать цветную капусту?
Рассада цветной капусты
Цветная в наших широтах выращивается через рассаду. Чтобы обеспечить себя урожаем в течение всего теплого периода, семена на рассаду высевают три раза.
1-й срок — 5-10 марта,
2-й срок — 15-50 марта,
3-й срок 1-10 апреля.
Еще необходимо учитывать сорта капусты.
Возраст рассады к моменту высадки в открытый грунт влияет на качество урожая. У ранних сортов он не должен превышать 35 дней, у средних – 40, у поздних – 60.
Семена высевают в горшочки с питательной смесью: торф, перегной, дроевесная зола в пропорции 2:1:1. Или такую почвенную смесь: из торфа, дерновой земли и песка 1:1:1. Старую огородную землю и перегной не используют, т.к. они могут быть заражены черной ножкой.
Корневая система цветной капусты слабее, чем у белокочанной, поэтому она не любит пикировку, высевать лучше сразу в постоянные рассадные ёмкости. Оптимальный размер горшочков 6х6х6 см. Семена перед посадкой заливают очень теплой водой (градусов 45-50), затем быстро охлаждают и замачивают на 6-8 часов в темно-розовом растворе марганцовки или в «Эпине». Семена капусты заделывают в почву на глубину 1 см.
Семена капусты прорастают уже при +2 — +5 °С, но нужно строго соблюдать температурный режим при выращивании рассады. После посева семян капусты в горшочки температуру поддерживают +20+25°С, после появления всходов ее на неделю снижают до +10°С, затем температура для выращивания рассады капусты в солнечные дни должна быть +17°С, в пасмурные +14°С, ночью +9°С. Температура воздуха выше +20°С приводит к преждевременному формированию головок.
Полив рассады цветной капусты должен быть оптимальным. Чрезмерное переувлажнение субстрата приводит к заболеванию черной ножкой, а недостаточный образованию карликовых головок, как и в случае затенения.
Цветная капуста особенно требовательна к таким микроэлементам, как молибден и бор, поэтому начиная с первого настоящего листа проводят внекорневую подкормку микроудобрениями.
За 12 дней до высадки рассады в грунт ее начинают закалять, постепенно приучая к солнечным лучам, ветру и температуре.
Подготовка почвы на грядах
Хорошими предшественниками для капусты могут быть: сидераты, огурцы, лук, бобовые, зерновые.
На гряды под цветную капусту осенью вносят органические удобрения, известкующие вещества, древесные опилки в количестве 2 кг/м3, фосфорные удобрения 30 гр/м3. Весной дополнительно вносят азотные удобрения 20 гр/м3. Высаживают цветную капусту в грунт с конца апреля — начале мая, в теплицу – начиная в начале — середине апреля. Схема посадки рассады цветной капусты: 50х40 см. Рассаду цветной капусты заглубляют до первых настоящих листочков. Если ожидаются заморозки, нужно успеть сделать посадку за 3–5 дней до них или переждать. При заморозках рассаду нужно окучить и укрыть. После посадки рассаду нужно опылить табачной пылью или золой. Хорошо затенить рассаду в первые 2-3 дня после высадки в грунт.
Уход за цветной капустой, подкормки и полив
Если грунт питательный, капусту можно не подкармливать. Но если питания недостаточно, то в фазе 4-5 листов требуется молибденово-борная подкормка (в продаже есть специальное удобрение для капусты). Эти два элемента способствуют формированию плотных головок и устойчивости в окружающей среде (заморозкам, черной ножке). При недостатке азота капусту подкармливают жидким коровяком или настоем из компоста и навоза (брожение в бочке). Вторую подкормку цветной капусты проводят, когда у нее сформируется кочан размером с грецкий орех. Головки цветной капусты нужно затенять от прямых солнечных лучей, для чего можно надломить и соединить над кочаном ее боковые листья.
Цветную капусту нужно часто поливать и содержать почву в рыхлом состоянии. После каждого полива (примерно 1 раз в неделю) нужно рыхлить почву на глубину 8-10 см. Через три недели после посадки капусту окучивают. Повторяют окучивание еще через 10 дней.
Борьба с вредителями и болезнями
Черная ножка
Симптомы : ткань корневой шейки ростка размягчается, чернеет, стебелек утончается и в конце концов полегает.
Черная ножка — распространенная болезнь рассады капусты и многих других растений.
Меры борьбы с черной ножкой: правильный уход за рассадой. Не допускаются густые посевы, повышенные температуры, чрезмерные поливы, отсутствие вентиляции. Перед высадкой рассады почву на грядах, в парнике поливают горячим раствором марганцовки (1,5 г на 5 л воды для обработки 1 м² грядки).
Сами растения тоже поливают марганцовкой (5 гр на 10 л воды). К стеблям растений подсыпают смесь песка и золы слоем 2-3 см.
Растения и почву на грядке можно раз в неделю опудривать древесной золой (1 стакан на 1 м²) от болезней, вредителей и в качестве подкормки.
Фузариозное увядание (Трахеомикоз)
Симптомы: у пораженной фузариозом капусты листья становятся желто-зелеными, вялыми. Если посмотреть на пораженный лист на просвет, будут заметны черные сосуды-прожилки листа. Больные листья опадают.
Меры борьбы с фузариозным увяданием (трахеомикозом): необходимо соблюдать правила агротехники и выращивания овощных растений.
белая гниль ножки
Симптомы: загнивание кочана, паутинные налеты на нижней стороне листьев, белый налет на головках.
Источником белой гнили может являться зараженная почва, способствует также внесение избыточного количество азотных удобрений.
Сильнее болезнь проявляется на кислых, богатых азотом почвах и в прохладную погоду.
Меры борьбы: можно проводить опрыскивание медьсодержащими препаратами. Усиленная вентиляция способствует меньшему распространению белой гнили.
Альтернариоз
Симптомы: болезнь проявляется в виде мелких бурых с темным налетом (из спор гриба) и некротических пятен на различных частях растений.
Распространяется черная пятнистость (альтернариоз) капусты семенами. Меры борьбы с черной пятнистостью (альтернариозом) : необходимо прогревать семена капусты перед посевом в воде при температуре +50 Со.
Сухая гниль капустных культур (фомоз)
Симптомы: у рассады болезнь поражает семядольные листочки, стебли, корешки, появляются бледные пятна с черными крапинками.
Фомоз на стебле напоминает симптомы черной ножки капусты, но пораженная ткань желтовато-серого цвета с черными пятнышками. На листьях и стебельках капусты появляются светло-бурые пятна с темной каймой. Нижние листья становятся синеватыми или пурпурными.
С развитием болезни пораженные ткани разрушаются и образуется сухая гниль.
Распространяется фомоз (сухая гниль) больной рассадой, семенами и растительными остатками.
Развитию болезни способствуют механические повреждения капусты тлей и листогрызущими вредителями.
Кила капусты
Симптомы: заболевшие килой растения отстают в росте, угнетены и часто увядают, на корнях пораженных растений образуются веретеновидные наросты, которые в начальной стадии болезни имеют тот же цвет, что и корни, а потом буреют и загнивают.
Кила поражает корни рассады и взрослых растений. Распространяется болезнь спорами гриба-возбудителя через навоз или почву, где споры сохраняют жизнеспособность до нескольких лет. Растительные остатки необходимо удалять. Особенно восприимчивыми становятся растения, растущие на кислой почве. Есть сорта цветной капусты, устойчивые к киле.
Бель капусты
Симптомы: листья, стебли, цветоножки и семенники словно покрыты белой масляной краской. С развитием болезни ткани буреют и засыхают. Меры борьбы с белью: при сильном развитии болезни растения опрыскивают медьсодержащими препаратами. Все растительные остатки необходимо своевременно удалять с грядки.
Сосудистый бактериоз капусты
Симптомы: первые признаки болезни появляются на краях листьев, которые желтеет, становятся «пергаментнами», жилки чернеют.
Меры борьбы с бактериозом капусты: обработка семян.
Распространяется болезнь семенами, растительными остатками, дождем, ветром.
Мозаика капусты
Симптомы: на молодых листьях проявляется межжилковая мозаика. Жилки могут изгибаться и листья тогда деформируются. С развитием болезни на листьях капусты появляется темно-зеленая кайма около главных жилок, потом на остальной части листа. Меры борьбы с мозаикой капуст: вирусные болезни практически не подлежат лечению. Больные растения с симптомами мозаики следует немедленно удалять и сжигать.
Распространяются вирусы с соком больных растений, сосущими насекомыми (тлями), растительноядными клещами.
Ложная мучнистая роса капусты (пероноспороз)
Симптомы: на листьях молодых растений появляются желтоватые пятна, а на старых нижних листьях пятна красно-желтые.
Меры борьбы с ложной мучнистой росой капусты: обеззараживать семена перед посадкой.
При первых признаках болезни рассаду опыливают 3 раза молотой серой и ускоряют ее высадку на постоянное проветриваемое место. Распространяется ложная мучнистая роса спорами гриба-возбудителя через зараженные семена.
Бабануха (капустный листоед)
Черный жук с зеленоватым отливом и коричневыми лапами. Зимует жук в почве, под растительными остатками, в комках навоза. В начале июня жуки выходят из мест зимовки и начинают питаться листьями.
Самки выгрызают в листьях ямки, куда откладывают яйца. Меры борьбы с капустным листоедом: необходимо удалять все растительные остатки с грядки. При обнаружении вредителя опрыскать актелликом.
Черная блошка
Черный жук, длина тела — до 3 мм. Личинки жука желтого цвета с темной головой имеют три пары ног, длиной до 5 мм.
Рано весной блошка выходит из укрытий и поселяется на капустных растениях. Жуки выедают круглые отверстия на листьях, оставляя нетронутой нижнюю кожицу.
Меры борьбы с черной блошкой: необходимо удалять растительные остатки, сгребать опавшие листья в саду.
Вокруг растений проводят рыхление почвы, что нарушит условия окукливания жука.
При появлении вредителя нужно опрыскивать растения актелликом.
Другие вредители: капустный клоп, волнистая блошка, капустный скрытнохоботник, медведка, долгоножка, капустная муха, бабочка-капустница, капустная совка, капустная моль, капустная огневка, капустная тля, слизень, трипс, щелкун, черешковый комарик.
Уборка урожая и доращивание головок
Цветную капусту убирают, как только головки достигнут размера, соответствующего сорту. Нельзя дожидаться, когда они начнут цвести и «рассыпаться». Обычно цветная капуста полностью вызревает до конца августа.
Чтобы урожай лучше хранился, срезайте головки вместе с двумя-тремя кроющими листьями острым ножом.
Хранить цветную капусту нужно в ящиках укрытых неплотно полиэтиленом в проветриваемом помещениях с температурой около 0ºС и влажностью 90-95%.
Если растение, с которого срезана головка, здоровое, а листья еще мощные, то можно получить с него второй урожай. Оставьте на растениях по одному самому сильному побегу из пазушных почек кочерыжки, а все остальные удалите. При хорошем уходе за растениями головки могут достичь веса в 400 — 500 граммов.
Поздняя цветная капуста не всегда успевает выдать полноценную головку. Такую капусту можно доращивать. Растения с большим комком земли выкапывают из грядки и переносят в теплицу или в погреб. Капусту присыпают землей и поливают. В период доращивания свет цветной капусте не нужен. За счет оттока питательных веществ из листьев в соцветия через два месяца из недоразвитого соцветия» можно получить полноценную головку цветной капусты.
