Сорта артишока

Артишик — многолетнее травянистое растение семейства Астровых. В наших условиях умеренного климата выращивается как однолетнее.

В пищу употребляется сочное мясистое цветоложе и нижняя часть чешуй цветочной корзинки. Имеет очень приятный вкус и является диетическим продуктом.

Отвары и настои соцветий, листьев и корней растения укрепляют иммунитет, активизируют обмен веществ, предупреждают развитие атеросклероза и преждевременное старение, повышают либидо и потенцию, снижают уровень холестерина в крови. Его принимают при заболеваниях печени и почечной недостаточности, при холецистите, метеоризме и дисбактериозе, используется для детоксикации печени и почек после химиотерапии и длительного лечения антибиотиками.

Сорта артишока:

Заморский деликатес

В настоящее время блюда из артишока предпочитают гурманы многих европейских стран, особенно Италии и Франции.
Растение теплолюбивое, переносит небольшие заморозки до -2…3°C, соцветия повреждаются уже при отметке -1°C. Требователен к плодородию почвы и влаге, но не переносит переувлажнения. Цветоложе содержит белковые вещества, углеводы, каротин, много инулина, витамины группы C, минеральные соли, особенно калия и железа; в листьях выделены флавоноидные гликозиды и фенол карбоновые кислоты.

Красавец

Среднеспелый 130-140 дней сорт. Растение слабоветвистое, высотой до 1,5 м, формирует до 10-12 соцветий. Листья крупные, перисто-рассечённые, серо-зелёные, с колючками. Соцветие – шаровидная корзинка диаметром 8-12 см, массой 80-120 г. Урожайность соцветии 1,5 кг/м2. Артишок – ценный диетический продукт, богатый аскорбиновой кислотой, каротином, витаминами группы В. Обладает целебными свойствами. В пищу употребляются мясистые цветоложа (донышки соцветий) и широкие сочные основания чешуй в свежем, тушёном, обжаренном, отварном или консервированном виде.

Султан

Среднеспелый сорт. Начало хозяйственной годности наступает через 120-130 дней после полных всходов. Высота растения до 2 м. Соцветие — шаровидная корзинка диаметром 10-25 см. На растении — 5-7 соцветий. Масса 70-90 г. Срезают корзинки с частью цветоноса длиной 3-5 см до начала цветения, когда чешуи в верхней части обертки только начинают расходиться. Для выращивания в пленочных теплицах. Соцветия используют в салатах, готовят фарш, пюре, соусы и консервы.