Таблица калорийности и содержания витаминов в овощах, фруктах и ягодах

Овощи, фрукты, ягоды вода угле воды белки кало рийно сть, ккал в в 100 гр кисло тность, % вита мин С, мг/100гр каро тин, мг/100гр
картофель 75 21 2 94  — 40 0,02-0,05
морковь 88,5 8 1,5 39  — 5  1-9
редис 92,4 4,2 0,9 21  — 20 следы
репа 89,5 7,5 1,2 36  —  — 20
редька 88,6 7 1,9 36  — 25 следы
свекла 86 10,8 1,3 50  — 10 0,03
лук репчатый 86 9,6 3 52  — 10 0,03
лук зеленый 92,4 3,7 1 20  — 60 5
чеснок 70 21,2 6,5 114  — следы 0,03
капуста белокочанная 90 5,4 1,8 30  — 30 следы
капуста цветная 90,9 4,9 2,5 30 70 0,03
шпинат 91,2 2,3 2 21  — 50 5
щавель 88,5 5,3 2,6 34 0,6  — 6
салат 95 2,2 1,5 15  — 19,5 8
арбуз 89,7 8,6 0,6 39  — 7 0,3
дыня 89 9 0,6 39  — 20 следы
огурец 95 3 0,8 16  — 5 0,3
кабачок 96 3,7 0,6 18  — 15  —
патиссон 93,1 4,3 0,6 20  — 15  —
тыква 92 6,2 0,5 27  — 8 0,2
томат 93,5 4,2 0,6 22 0,45 40 2
баклажан 92,5 4,5 1 23  — 15 следы
перец сладкий красный 91 5,7 1,3 29  — 250-300 10
перец сладкий зеленый 92 4,7 1,3 25  — 80-200  1-3
зеленый горошек 80 13,3 5 75  — 25 1
фасоль стручковая 90,1 4,3 4 34  — 20 0,5
ревень 93 2,9 0,7 2,1 1,4 30 1
петрушка зелень 85 8,1 3,4 48  — 150 1,7
петрушка корень 85 11 1,5 51  — 80 1
хрен 77 16,3 2,5 77  — 60 0,3
укроп 84,7 7,5 2,5 41  — 100 1
абрикос 85,8 10,5 0,9 52 1,3 2 2
персик 86,5 10,4 0,9 49 0,7 10 0,5
слива 87 9,9 0,8 49 1,3 5 0,1
алыча 89 7,4 0,2 41 2,4 11 0,3
вишня 85,5 11,3 0,8 53 1,3 15 0,3
кизил 85 9,7 1 52 2 5 следы
яблоки 86,5 11,3 0,4 51 0,7 7 1
айва 87,5 8,9 0,6 43 0,9 5 следы
груша 87,5 10,7 0,4 47 0,3 4 следы
виноград 81,2 16,5 0,4 73 0,9 3 следы
смородина черная 85 8 0,8 45 2,3 300 0,7
смородина красная 85 8 0,6 47 3 30 следы
крыжовник 85 9,9 0,7 51 1,9 50 0,1
малина 85 6,5 0,8 37 1,7 30 0,25
ежевика 88 5,3 2 38 2 30 следы
земляника садовая 84 8,1 1,8 46 1,3 60 следы
клюква 89,5 4,8 0,5 34 3 10 следы
брусника 87 8,6 0,7 46 1,9 15 0,1
черника 86,5 8,6 1,1 45 1,2 5 следы
апельсин 87,5 8,4 0,9 43 1,3 40 0,3
мандарин 86,5 8,6 0,8 43 1 40 0,4
лимон 87,7 9,3 0,9 40 6 40 0,4
шиповник 80 10 3,5 54  — 1500-3000 следы
хурма 81,5 15,9 0,5 67 0,1 40 0,4
рябина красная 75 17,5 1,4 86 2,2 50 8
рябина черноплодная 82 9 1,5 45 0,6 40 следы