Ингредиенты:
Цветы — 1 часть
Вода — 1 часть
Сахарный песок — 1 часть
лимонная кислота — 1 ч.л.

Цветы и бутоны настурции собрать и плотно уложить в банку, залить таким же количеством воды (по объему), поставить на огонь. Как только масса закипит, добавить 1 ч.л. лимонной или аскорбиновой кислоты, небольшими порциями сахарный песок. Варенье должно прокипеть 5 минут, затем разлить его в банки и закатать крышками.

Источник: Поскребышева Г. Энциклопедия домашних заготовок: Ароматы лета на зимнем столе.