Ингредиенты:

Мать-и-мачеха (листья) — 1 кг;
майоран (зелень) — 100 г;
чеснок (зелень) — 100 г;
вода кипяченая — 1 л;
соль — 70 г.

Молодые листья мать-и-мачехи промыть в холодной воде, дать стечь и уложить листья в тару, пересыпав чесноком и майораном. Залить солевым раствором, накрыть чистой белой тканью, установить гнет. Квашеные листья можно использовать для приготовления голубцов (долмы).

Источник: Поскребышева Г. Энциклопедия домашних заготовок: Ароматы лета на зимнем столе.