Такое варенье подают к экзотическим блюдам или к дичи, что станет необычным сочетанием вкусов и ароматов. Это варенье прекрасно сочетается с уткой по-пекински или свиными ребрышками на гриле, оттеняя вкус мясного блюда, а также подают как пасту для бутербродов с сыром фета.

Ингредиенты

• помидоры черри – 2 кг
• лимон – 1 шт.
• сок лимонный – 2 ст.л.
• сахар – 850 г
• анис – 1 звездочка

Способ приготовления

1. С помидор необходимо снять кожицу. Для этого промыть помидоры и опустить их в кипяток на несколько секунд, предварительно сделав насечку на каждом. Затем снять кожицу.
2. Лимон промыть и нарезать кольцами или полукольцами.
3. В кастрюле смешать помидоры, сахар, лимон и положить звездочку аниса (его еще называют бадьян).
4. Довести до кипения смесь, которая пустит сок, и на маленьком огне проварить 1 час, помешивая. Затем снять с огня и оставить настаиваться сутки при комнатной температуре.
5. На следующий день добавить лимонный сок и снова довести до кипения. Проварить на медленном огне еще час, помешивая.
6. Банки простерилизовать с крышками, разлить варенье и закатать. Переставить банки с вареньем в прохладное место.