Хмели-сунели (груз. ხმელი სუნელი — сухая пряность) — ароматная приправа, состоящая из высушенных и мелко измельчённых пряностей. Традиционно используется на территории Закавказья, главным образом в грузинской, юго-осетинской, абхазской и курдской кухне.

Все компоненты берутся в равных долях, кроме красного перца и шафрана. Последние в малых количествах.
Смесь должна иметь зеленоватый цвет.
Используется в грузинских блюдах и для приготовления аджики.

Классический состав: базилик, киндза, майоран, укроп, шафран, красный перец, петрушка, сельдерей, лавровый лист, чабер, мята, пажитник.